| צילום: אסף אמברם הסיבה לכך היא חלבון שנמצא בבשר ונקרא קולגן: זהו 'בולם הזעזועים' של השרירים השונים — בזכות קולגן שרירי הצוואר יכולים לשאת את המשקל של הראש | שנה טובה ותודה רבה על המתכון, אירית כשאני רואה מתכון שכולל לחם רטוב וסחוט, אני פשוט שמה פרוסות מהמקפיא במעבד מזון, יחד עם הבצל והפטרוזיליה |
|---|---|
| סיר הקציצות כבר נראה טעים, אבל הוא צריך ללכת לתנור להמשך בישול | איזה כיף שיש מתכון שהופך את כל העסק הזה גם לטעים ופשוט! מרק רוטב עגבניות: 4 עגבניות בצל גדול קצוץ 3 שיני שום פרוסות 2 — 3 כוסות מים כף רסק עגבניות 3 — 4 כפות פטרוזיליה קצוצה כפית פפריקה כפית סוכר כף שטוחה א |
| אך הקציצות התפרקו לי קצת… עשיתי כמו המתכון בדיוק רק שלא טיגנתי את הקציצות | במילים פשוטות, קציצות שתבשלו שעה תהיינה נימוחות יותר מכאלו שבושלו חצי שעה בלבד |
|---|---|
| קוצצים חצי בצל ומחממים שמן בסיר | מגישים חם ונהנים מכל ביס! מיצי הקציצות החמות משתחררים ומתערבבים במיצי העגבנייה וכולם נספגים בחלה |
אסביר: אפייה של הקציצות בתנור חם אולי חוסכת את הזמן של הטיגון, אבל היא גם מייבשת את הקציצות הרבה יותר מטבילה בשמן, ולדעתי פחות כדאית.
24