| להוסיף את התבלינים ,החומוס ומעט מים ולתת לרוטב לרתוח | להניח בקערה, לכסות בניילון נצמד ולתת להצטנן לגמרי |
|---|---|
| נכסה את הסיר ונבשל 10 דקות | לשטוף ולטחון עם כוסברה כרפס, פטרוזיליה ,בצל ושום |
אם אתם קצרים בזמן, גם 20 דקות קירור תספקנה.
| כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים רצועות גמבה מ — 3 גמבות, טבעות משני פלפלים חריפים ומטגנים כ — 2 דקות | את הדג השרינו טיפה במלח עשיתי מהלך דומה במתכון ל , מהלך שמוציא ממנו לחות מיותרת ומאפשר שליטה במרקם הקציצות |
|---|---|
| עם בונוס בדמות גילוי חומר הגלם שהוא פלפלים מתוקים מיובשים | נשאיר את הסיר כך רבע שעה נוספת לצמצום הטעמים |
| צילום: עז תלם מתכון לקציצות דגים של אמא של נופר זוהר 5 מנות, פרווה דגים + ללא גלוטן + מתאים לפסח, 20 דקות עבודה, שעתיים זמן כולל קירור התערובת מצרכים: לקציצות: 600 גרם פילה דג טרי, ללא עור ואדרות, שלם או טחון מומלץ בחום דג בקלה טרי | צילום: עז תלם מהלך שלישי ואחרון הוא קירור — נותנים לתערובת להתקרר שעה במקרר, ובמהלך הקירור התערובת מתמצקת ונהיית יותר נוחה עבודה |
|---|---|
| הרוטב צריך להגיע עד שלושת רבעי מגובה הקציצות | כנראה הכי טעימות שיצא לי להכין |