| היא מסעדה נצרתית ותיקה בבעלות ושמבין בניה זכה לפרסום השף | אתה לא יכול לאכול ולדבר במהלך הנגיסות, כי אתה צריך להתרכז בטעם |
|---|---|
| איזו שווארמה מומלצת יש בכפר יאסיף? פורטל השווארמה המקיף והגדול בישראל | פיתה צריכה הרבה יותר מיכולת הכלה של השווארמה עצמה: אסור שהיא תהיה יבשה גם לא רק לפעמים ; היא חייבת להיות טרייה; והיא מוכרחה להיות עמידה ברטיבות המצטברת של השומן ושל חלקי ירקות רק קצת ירקות כי מי רוצה לאכול סלט בתוך פיתה שווארמה? מדובר בחברה של כבוד בליגת-העל של שווארמות-ישראל, ובמקום שבהחלט מצדיק סטייה מהדרך לשם הביקור בו |
הרגשתי שגלגל השווארמה מתקשר איתי על ההתחלה, וחשבתי לעצמי שהרבה זמן לא ראיתי כזה בשר הודו אדמדם-ורוד שמשתחם לו בסיבוב.
| היא אכן הומצאה שם, בטורקיה, במאה ה- 19 ובמקור הייתה עשויה מטלה או מכבש | איך מזהים מקום טוב ולמה אסור לוותר על הלאפה, למרות הערך הקלורי הגדול? אך ההבדלים אינם מסתיימים כאן וניכרים גם בלאפה ובתוספות; הלאפה היוונית נמשחת בשמן זית וניצלת קלות על הגריל, לפני שהיא ממולאת בגירוס; ואילו התוספות כוללות ורוטב מלימונים כבושים כמו גם טחינה, רוטב פיקנטי מעגבניות טריות, בצל סגול וחסה |
|---|---|
| השווארמה קיבלה את שמה מהמילה הטורקית çevirme: טְשֶווירמֶה, שפרושה "מסתובב" | החיתוך בסכין פורס את הנתחים לפרוסות דקיקות, נוחות וקלות ללעיסה |