| קצפת להקציף 2 מיכלים של שמנת מתוקה עד שיש קצפת | אחוזי השומן בעיקר מורגשים בזמן ההקצפה- ככל שהשמנת מועשרת ביותר אחוזי שומן, קל יותר להקציף אותה לקצפת יציבה |
|---|---|
| השמנת, הקערה והמקצף שוהים כרגע במקרר | תחליבים נראים בדרך כלל לבנים מאחר שהטיפות הקטנות שמפוזרות בתוכם מחזירות את האור שפוגע בהן ומפזרות אותו לכל הכיוונים — ואור מוחזר ומפוזר נראה לבן |
ציודשמנת מתוקה 38% שמנת צמחית לבישול שמנת צמחית לבישול של Valsoia.
| בתהליך הטריפה, במיוחד כאשר משתמשים במעבד מזון, הסוכר נפרד לסיבים דקיקים בדומה ל ומהווה תשתית לקצף גבוה ומבריק יותר | אם זה בלי פודינג, מומלץ להקפיף רק את השמנת ואז לקפל פנימה את הגבינה 2 כל מיקסר קצת אחרת, זה לא באמת משנה — העיקר לשים לב מתי הקצפת יציבה מספיק ולא להמשיך ולהקציף מעבר לכך בהצלחה! כמה זמן זה בערך אמור לקחת? צילום: קרן ביטון כהן מה אני, צנצנת? ויש לך להגיד לי האם השמן קוקוס צריך להיות במצב מוצק ולא נוזלי ליצירת השמנת פרווה{כמו במתכון החלבי בעצם}? תתקעו בו כף, או אצבע מכוסה במגבת או משהו |
|---|---|
| ככל שההקצפה יותר ממושכת, המטריצה הזו סביב בועיות האוויר נהיה יותר ויותר חזקה, עד שמגיעים לשלב של הקצפת יתר ויצירת חמאה הכמו שדובר עליו בתגובות למעלה | לצערי בנושא זה אין קיצורי דרך |