| חומרים אם כבר פשטידה לשבועות, לכו על הכי סטייל ותגישו פשטידת פסטה יוונית | שיטת בישול הסופריטו שונה מזו של שאר תבשילי הקדירה |
|---|---|
| ככל שטחינה עומדת יותר זמן במכל הפלסטיק, היא מתחמצנת ומאבדת את טעמה העמוק |
את הדבש יוצקים רק לפני ההגשה, ומומלץ לחמם אותו קלות קצת יותר מחום גוף , מפזרים עלי ורדים או פיסטוקים קצוצים ומגישים.
2| פסטיצ'יו היא פשטידת פסטה יוונית מסורתית שמכינים ממקרוני עבה כדי לקבל את המרקם הנכון | מכניסים את הבצק לשקית ניילון או מניחים על גבי ניילון נצמד |
|---|---|
| מקורותיו של הטבית העיראקי הם אינסוף טסי נחושת מלאים להתפקע באורז מבושם בתבלינים משכרים ומנוקדים בצנוברים שחומים, לצד עופות שחומים ממולאים בשומן אווז, אורז ובשר אשר הוגשו ברחבי הלבנט בחתונות ובחגים | אופים 20 דקות ומגישים חם |
בנוסף לכך, טחינה שומרים רק במקרר, גם אם המכל עדיין סגור, עדיף עומדת הפוך, על המכסה שלה, כדי שלא יצטברו משקעים בתחתיתה.
7| את התבשיל מרכיבים בשכבות: ירקות בתחתית, עוף בשכבה השנייה וירקות בשכבה השלישית וכך הלאה, שכבות, שכבות, תלוי בגודל הסיר ובמספר המנות | מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים כשעתיים במקום חמים |
|---|---|
| מסעדות יוקרה ושפים תאילנדים מכובדים משתמשים בו כדבר שבשגרה כדי לרכך את בשר העוף ולהמתיק אותו, והאמת? בעת הפרדת הביצים, הקפידו ששום טיפת חלמון לא תזלוג לחלבונים, הואיל והשומן ימנע את ההקצפה, והקציפו את החלבונים כשהם בטמפרטורת החדר | ולכל אלה שלהם זו עוגת הגבינה הראשונה שהם אופים, אני מתחייבת; כל עוד תעקבו אחרי ההוראות כולל סינון מקדים של הגבינות ההצלחה מובטחת |