| את המרק הזה טעמתי במסעדה תימנית אסלית עוד לפני זמן הקורונה, כשעוד יצאתי לעבודה ולא עבדתי מהבית | מוסיפים מלח רק לקראת תום הבישול כשהשעועית רכה |
|---|---|
| כמה ימים קודם, חבר תימני המליץ מאוד על המסעדה הזו ואמר שיש שם תבשילים ממש כמו שאמא שלו בת 80 מכינה ואם הוא, התימני אישר, אנחנו הלכנו לטעום | המרק שעועית שהתבשל שם קרץ לנו מאוד והחלטנו ללכת עליו |
אחד מהסירים האהובים הללו היה של מרק שעועית פיז'ונס שהיה אפשר לאכול שוב ושוב, ולהתענג בכל פעם מחדש על הטעם הנפלא של התבשיל הסמיך והעשיר, שהיה יכול להשביע "גדוד של חיילים רעבים" כמו שסבתא שלי נהגה לומר, ותמיד היה נשאר ממנו עוד קצת למחר.
13| מבשלים שעתיים — שלוש, עד שהבשר רך לחלוטין ומוכן לאכילה | הכנתי סיר מרק שעועית עם בשר, סיר שכולו ארוחה שלמה מהממה |
|---|---|
| מוסיפים את כל התבלינים והפלפלים המיובשים לא מוסיפים את המלח | כשהוא נער והוא חוזר הביתה ביום חורף קר ועל הכיריים עומד סיר ענק עם מרק שעועית עם בשר ולידו עומד סיר של אורז לבן |
את הירקות אני מוסיף לסיר הלוהט שוב ללא שמן — האדים מהבשר יגרמו להם להזיע ולהתרכך.