| כמה דברים לפני שמתחילים: התפחה לילה קודם- ניתן ואף רצוי להתפיח את הבצק בהתפחה הראשונית לילה קודם במקרר | מכסים במחצית השנייה ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה |
|---|---|
| היי הכנתי את העוגה רק ששכחתי לעשות התפחה שנייה שיטחתי ברינג ואפיתי אחרי קבע שעה בערך | כשבאתי לפתוח אותו עם המטרפה לפני הוספת הקצפת הוא היה ממש ממש גושי |
בהצלחה בכל מקרה וחג שמח אחרי ששיטחתי את הבצק ברינג לאחר ההתפחה הראשונה גובה הבצק מגיע לי כמעט לחצי תבנית.
25| אופים את העוגה 22-26 דקות עד שציפוי השקדים מקבל גוון שזוף עמוק ומשגע | בהצלחה וחג שמח היי דנה! רציתי להתייעץ, לאחר שהוספתי את הקצפת לקרם התוצאה די דלילה |
|---|---|
| מקציפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג לקרם יציב ומורחים על המחצית התחתונה של העוגה | טעם החלמונים לא אמור להיות מודגש, אם הוא דומיננטי מדי כדאי לבדוק שאין בעיה בביצים ושהקרם בושל מספיק |
| יש לך רעיון למה זה קורה? בכל מקרה לאחר שהעוגה כבר אפויה ומוכנה אין הרבה מה לעשות… אפשר לפרוס במרכז ולוודא שנאפתה מספיק, אולי אפשר למלא בקרם ולהציל אותה בכל זאת | |
|---|---|
| לגבי הטעם — לטעמי האישי לקמחי שמרים כן יש טעם לוואי מסוים כתוצאה מחומרים נוספים ומשפרי התפחה שמתווספים אליהם שמורגש במאפה הסופי לעומת שימוש בשמרים רגילים, אבל לא לכולם הוא יורגש או יפריע | לכן לא רואה סיבה לתת הנחיה להשתמש בו, אבל מי שרוצה ומעדיף יכול כמובן לעשות זאת |