| אופים בתנור שחומם מראש לחם גבוהה 200 מעלות צ' ואופים במשך 20-25 דקות או עד להזהבה יפה | אפשר למתוח את הבייגלה העגול וליצור אותו בצורה אליפסה |
|---|---|
| הכנה: -בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר ומערבלים כדקה | וחוסלו מיד עד הפירור האחרון |
לוקחים עוד רצועת בצק ומפתלים אותה סביב כלי החרס.
| בייגלה ירושלמי מוטי מילרוד 11 גרם 2 כפיות שטוחות מלח 8 גרם כף שטוחה שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים לציפוי: כ-300 גרם שומשום מים לא חייבים, אבל כדאי להכין בצד: שמן זית, זעתר ומלח גס לטבילה ההכנה: מערבבים בקערה יבשה את הקמח והסוכר ואחר כך מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב | לשמחתנו, חלק מהנחתומים גם מציעים את עיסתם למי שפחות הצליח לו עם השמרים בבית, ובימים אלה חלות רבות ומיוחדות של אופים פרטיים גם מוצעים במשלוח |
|---|---|
| Brush with egg wash and sprinkle generously with sesame seeds | בייגלה ירושלמי אמיתי הכי ענוג ורך מבפנים והכי פריך מבחוץ, ולא לדבר על הריח שיטשטש לכם את החושים, מצפים בשומשום אפשר קלוי שמשדרג את המרקם וגם הטעם |
אם השקע שנוצר מצטמצם באיטיות אפשר להתחיל באפייה; אם הוא חוזר מיד למצבו הקודם הוא זקוק לעוד כמה דקות התפחה; ואם הוא לא חוזר בכלל, הבצק תפח מדי — לא נורא, אופים מיד לחלה יהיה מרקם אחיד פחות והיא תתייבש ביום המחרת ולומדים לקח לפעם הבאה.
29