| הכנת הצ'יפס המתובל: מבשלים את תפוחי האדמה במים, מלח ומיץ הלימון עד שהם מתרככים מעט | מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם היטב |
|---|---|
| מוציאים בעזרת כף מחוררת, מעבירים לנייר סופג, ממליחים, ומעבירים לכלי הגשה | מתחילים באקשן: שלב 1: מכניסים את הצ'יפס לשמן החם ומנמיכים את האש |
אם הבטטה מאד ארוכה ניתן לחצות את אורכה וליצור רצועות קצת קצרות יותר.
30| לאחר כדקה מסירים את נייר האלומיניום, ואפשר לאכול | אז מה צריך שיהיה לנו בבית? הכמות צריכה להיות כזו שקל יהיה לערבב את תפוחי האדמה, כך שחשוב להשאיר קצת מקום לאיוורור ולא להגיע למצב שהצ'יפס צמודים ודבוקים מדי זה לזה |
|---|---|
| ממלאים סיר עד למחצית גובהו בשמן, ומחממים את השמן עד לנקודה שהוא חם אך לא מאד רותח | פעולה זו חשובה מאד, משום שתפוחי אדמה רטובים יגרמו לשמן הרותח להשפריץ לכל הכיוונים וגם יעודדו את הגלישה שלו מהסיר |
זמן הטיגון של הבטטה הוא קצר מאד, והטבילה המהירה בשמן עמוק לא מאפשרת לו לספוח יותר מדי פנימה, כך שהוא יוצא די יבש ובאמת שעם הרבה פחות יסורי מצפון ממה שחשבתם.
1| את תפוחי האדמה יש לאכסן במקום מוצל וקריר | רססו מעט שמן גם על חלקן העליון של הבטטות |
|---|---|
| רצוי לבחור תפוחי אדמה גדולים מה שיקל עלינו לחלוטין את מלאכת הקילוף וגם יניב אצבעות צ'יפס ארוכות ויפות יותר | כשהבטטות תהיינה מוכנות, פזרו את תערובת הכמון על הבטטות, והגישו |
מניחים על מחבת טפלון חמה ומטגנים משני הצדדים עד שההמבורגר שחום ופריך.
25