| ועכשיו נותר רק לנסות וכמובן לשתף אותי ואת קרן | גם אצלנו בארץ אפשר למצוא אקליירים נפלאים, שלא נופלים מאלה שטעמתי בפריז |
|---|---|
| הלימוד יאפשר לכם, בעזרת כלים חדשים וידע מקצועי, להפוך ליעילים יותר ובעיקר יצירתיים יותר |
הכנת הדיסקיות הקראנצ'יות מחממים את כל החומרים מלבד פצפוצי האורז על קערה שעומדת מעל סיר עם מים רותחים אני הייתי עושה בבית קיצור דרך ומחממת במיקרו, אבל קרן עובדת בשיטות הקלאסיות כשהתערובת נמסה לחלוטין מורידים את הקערה מהסיר ומוסיפים את פצפוצי האורז.
20| מחזירים לאש הכי נמוכה שיש ומערבבים עם כף עץ בלי הפסקה עד שהתערובת מתייבשת — זה קורה כשהיא נפרדת מדפנות הסיר והופכת לכדור סביב הכף | קפה ״קדוש״ זכה לארח מפורסמים ופוליטיקאים רבים במהלך שנות פעילותו ואף נבחר לארח את הגב׳ מלניה טראמפ בביקורה בארץ, גרף אותות הוקרה ופרסים רבים בזכות עשייתו הקונדיטוריה הטובה לשנת 2019, פרס הוקרה על העסק הוותיק והמוערך בירושלים במסגרת כנס ירושלים לעסקים, פרס ראשון בפסטיבל לחם בטורקיה |
|---|---|
| בסדנה נלמד 4 קינוחים שמורכבים מ 16 מתכונים שונים: זוהי סדנה איכותית, מקיפה ומעמיקה שמתאימה לחובב האפייה הביתי המעוניין להכיר מבפנים את העולם המקצועי ולקבל ידע וכלים לעלות שלב בקונדיטוריה הביתית תוך לימוד של מתכונים שהינם בסיס להבנת עולם הקונדיטוריה ו לקונדיטור מקצועי המעוניין להרחיב את הידע העיוני שלמד עם שיטות וטיפים ייחודיים איך להתקדם ולהפוך את העבודה המקצועית ליעילה ויצירתית יותר | משאירים כמות קטנה בצד לקישוט העליון ואת השאר מעבירים לשק זילוף עם פיה חלקה |
וגם — שם אני משתפת בכל מיני דברים שקורים במטבח שלי, לפעמים לפני שהם מתפרסמים בדף.
25