| טועמים ומוסיפים מלח ומיץ לימון לפי הטעם | בפעם הבאה נא לכבד את המעמד וללבוש חליפה ; ד"א, עם הטעם של הקולה לא יכולתי להתעלם וניסיתי את הטריק בשקשוקה, אחרי השחמה של בצלים וטיגון של פלפלים ועגבניות, ואחרי תבלון מעמיק הוספתי קצת קולה ונתתי להכל להתבשל, אחרי שהצטמצם הכנסתי כמות שווה של בירה ועוד פעם נתתי להצטמצם, ואז בהיעדר מספיק עגבניות להכנה טבעית ובהיעדר עגבניות מרוסקות, הכנסתי רוטב שקשוקה מוכן |
|---|---|
| מעבירים לצנצנת אטומה ושומרים במקרר | מעבירים את התערובת היבשה למעבד מזון, מוסיפים את המלח וטוחנים למרקם גס |
החיתוך יוצא מאוד דומה לדבר האמיתי… מאיה עונה: הבעייה עם פרגיות שזה נתח מאוד מאוד יקר… אחרת הייתי מכינה הכל עם פרגיות : כמה קטנות על טיגונים מהירים.
9| כשהאספרטיים מחומם, הוא מתפרק לחומצות האמינו שמרכיבות אותו | צריך לעמוד 10 דקות על הגז ולטגן בצל עד שהוא משחים |
|---|---|
| את יכולה להשתמש בשום טרי, רק הקפידי שלא יישרף | בסה"כ המנה יצאה מלאת טעמים ובסופו של דבר גם הבשר יצא בסדר |
תערובת תיבול כפרי תערובת שמקורה בדרום איטליה, מתקתקה עם ניחוחות כפריים שמתאימה לבקר, עוף ודגים.
24| פעם הבאה שאני אעשה את זה אני אשתדל לעשות את זה עם הבשר הנכון : יש מצב להשתמש בשום כתוש או קצוץ במקום אבקת שום בשלב של טיגון התבלינים??? זה מניב מנה שמנונית וקצת מבחילה | אז קחו רבע שעה ולכו לסופר — בקשו מהקצב להכין לכם רצועות הודו דקות, ובזמן שהוא עובד לקטו לכם בצל גדול ושקית פטרוזיליה |
|---|---|
| אז את המתכון שלי אני מתחיל בלשלוח לתנור נתחי שווארמה הודו שלמים, בלי כלום את הטעמים הם יקבלו אחר כך | חשוב גם לתבל בנדיבות במלח שלא יחסר |
הנתח הנבחר במקור, שווארמה מהשורש שווירמה בערבית, מלשון להסתובב מגיעה מטורקיה, ושם השם שלה הוא דונר קבאב.
30