| אנחנו באופן אישי, מעריצים מושבעים של הסינטה ומבחינתנו, כל סינטה מושלמת ואין סטייק עשיר יותר בעסיסיות ובטעם ממנה | מכניסים לתנור שחומם ל-230 מעלות וצולים במשך 7-8 דקות, או עד מידת הצלייה הרצויה אם לא פרסנו את הסטייק זמן הצלייה יתארך קלות |
|---|---|
| אחרי הטיגון הכניסו את הבשר לתנור בחום של 150 מעלות | ההבדל בין שני המחבתות קיים אך שתיהן יתנו תוצאה טובה |
אם מדובר בסטייק דק, הסטייק אמור להיות מוכן בשלב זה וכל שנותר הוא לעבור לשלב ההמתנה.
9| מבחינתי התבלין היחיד שאני מוסיפה לסטייק הוא | איך מכינים סטייק אנטריקוט מושלם? הסוגים האלו יוסיפו טעם מדהים לסטייק |
|---|---|
| תזכרו שבאוכל הכל מתחיל ונגמר באיכות | סטייק סינטה על העצם 800 גרם אחסון הסטייק במקרר אם אתם לא מכינים את הסטייק בדקות הקרובות אחרי שחזרתם הביתה מן הקצב צריך לשמור אותו בקירור |
לכן השימוש בתנור מאפשר לנו לחמם את החלק הפנימי תוך כדי שהחלקים החיצוניים של הסטייק נחשפים לחום יחסית עקיף שמונע מהם שלא להישרף.
| מוציאים את הסטייק למחבת שיכולה להיכנס לתנור ונותנים לו לנוח רגע | נצלה את הסטייק על הצד השני כדקה וחצי |
|---|---|
| לכן רצוי להשתמש ברזל יצוקה כבדה ואיכותית | מלח סופח נוזלים וזה בדיוק ההפך ממה שאנחנו רוצים שיקרה |
מניחים את הנתח בצד הגריל, מסובבים ב-45 מעלות ואז הופכים צד ומעבירים לאזור הפחות חם בגריל, להמשך בישול איטי יותר כדי שהנתח או המדליונים לא יישרף.
3