| בדרך כלל יש לנו שישה סלטים נוספים, appetizer salads, טימין ושמן זית וכמובן — קבב | שמים את החצילים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומנקבים כל חציל 5-6 פעמים עם מזלג או סכין שלא יתפוצץ באפייה |
|---|---|
| הטיפ הבא מגיע מהשף והחבר יניב גור אריה, שכמו רבים בילה תקופה מסוימת מחייו בדירה עם כיריים חשמליות בלבד | שמים שלושה חצילים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומנקבים כל חציל 5-6 פעמים עם מזלג או סכין שלא יתפוצץ באפייה |
| גם הפעם שאלתי אתכם בעמוד ה איך אתם משדרגים את החציל שלכם, ומילה אחת הופיעה בכמעט כל התשובות: שום! לאחר שהתרכך חוצים את החציל לשניים ובעזרת כף מרוקנים את תוכנות לקרש חיתוך | אחרי בערך 20-25 דק שאני עובד על החציל כל הקליפה כבר היתה שרופה, אבל היתה לי הרגשה שהבשר בפנים ממש לא מספיק מוכן אז דחפתי אותו לתנור ביחד עם החציל השני שכבר היה שם 20 דק |
|---|---|
| מקורו בסלט טורקי שעונה לשם באבא גנוש | אני לא זורק את הקליפה מהחציל שבילה על הלהבה, אלא קוצץ אותה ומשתמש בה בתור תיבול לכל סלט החצילים |
הפלפלים מוכנים אחרי 25 דקות בערך, כאשר הם התרככו וקליפתם השחימה.