| בדרך עוצרים בדאבות, שהן מסעדות דרכים ומזהים אותן לפי הסירים הענקיים הפונים לרחוב | התהליך נקרא DAL MILLING ותודה שפירטת את מרכיבי התבלינים, רובם יש בבית |
|---|---|
| נסו שעועית לוביה, זאת עם העין השחורה, או שעועית שחורה או אדומה | ממנה למדתי להכין אותו בסבלנות ובאהבה, ולא רק מעדשים אלא גם מקטניות שונות כמו אפונה צהובה ושעועית מש מיובשת וקלופה |
| זה תהליך ארוך וכנראה הרבה מהויטמינים המקוריים נעלמים | המתכון הזה פשוט, מאוד בסיסי במטבח ההודי, ובטח כבר ראיתם בכמה וכמה מקומות, אבל כמו שאמרתי — כל אחד מכין אותו קצת אחרת, וזו הדרך שלי, מקווה שתנסו ותתאהבו בדיוק כמוני |
|---|---|
| עדיף לקנות את המרכיבים ואז יש יותר תבשילים שאפשר להשתמש בהם | לפני הכל, חשוב שנדע להכין את העדשים שלנו בצורה הנכונה |
נראה לי שבפעם הבאה שאכין דאל אחרוג מהמתכון הקבוע ואנסה את שלך, הוא נראה מצויין! אפשר להחליף את הג'ינג'ר והשום במחית שום-ג'ינג'ר שאת המתכון שלה תמצאו…… זה אחד המתכונים הכי פופולריים בבלוג שלי וכל מי שאוכל ממנו ישר מתאהב, ראו הוזהרתם.
3| מתחשק לי סיר כזה ברגע זה | בינתיים לכו לקרוא חדשות, המגלומן המופרע בטח כבר עולל משהו — בחירת חומר הגלם יקבע מאד את מרקם הדאל שתקבלו |
|---|---|
| מודה ומתוודה שמתכונים הודיים מסורתיים קצת מפחידים אותי — לא תמיד יש בבית את כל המצרכים התערובות והתבלינים הטחונים, ומצד שני לפעמים ממש מתחשק מנה מתובלת ומנחמת | לרוב כזה שיש בו לא מעט ירקות וגם קטניות שעושות לי ממש טוב בנשמה |
צילום: עז תלם מתחילים לבשל ההכנה של התבשיל כיפית ומהירה: מתחילים בקיצוץ מהיר של בצל, ג'ינג'ר ושום, ואותם מטגנים ביחד עם שמן אני השתמשתי בשמן קוקוס כי הטעם שלו ממש זורם פה, גם שמן זית מתאים כמובן.