| המלחת רקמת החציל הפנימית כגון בצורה של המלחת קוביות או רצועות בשר החציל עשויה להקטין הסבירות להמצאות סולנין בשל ספיחת נוזלים מבשר החציל ובזה גם נוטריאנטים בהם סולנין | מחממים את השמן במחבת גדולה ומזהיבים בו את קוביות החצילים מקומחות או לא |
|---|---|
| המילה הרגילה בערבית לציון פרי זה היא باذِنْجان בַּאדִ'נְגַ'אן |
| החציל אינו פופולרי כמאכל כאשר הוא נא | שלושה סוגי חצילים חציל : Solanum melongena; נקרא גם: סולנום החציל , צמח , בעל מאכל נפוץ בצבע , או שחור ממשפחת ה מבחינה בוטנית הוא פרי שכן הוא מתפתח מחלקי ה הפנימיים של הצמח ומכיל זרעים , בעל מרקם |
|---|---|
| ב מאכל זה נקרא "אימאם", וכשהוא מצופה ב הוא נקרא "פַאפוּצַ'אקִי" | לרוב אנו לא אוכלים את החציל במצב זה |
| עלי וגבעולי החציל רעילים ואינם ניתנים לאכילה | כמו כן כתב על פי אבי סבו, הרב , שמנהג קדום היה לאכלם, וזאת משני טעמים: שפירותיהם מגיעים כבר בשנת הגידול הראשונה, ושאינם עושים פירות לאחר שלוש שנים |
|---|---|
| הדיון נמשך עד שקבעו רבי , — והרב שאכילת חציל מותרת | מקורו של צמח החציל באזורי ו |
מגישים עם חלה או קרקרים ועם מלפפונים חמוצים.