| אנחנו אוהבים אותו מלוח, מתוק ואפילו פרווה | נותן את השליטה הטובה ביותר, כך תוכלו לוודא שלא לשתם את הבצק יתר על המידה |
|---|---|
| בצק פילו מצונן ומרודד— 14 דפי פילו מוכנים לשימוש, טריים לאורך זמן ואינם נקרעים בקלות | טריק קטן ונחמד שלמדנו עם השנים יעזור לכם — כאשר הבצק מתפורר, אל תתייאשו! הקלאסי — טארט התפוחים הקלאסי הוא הקינוח המושלם לכל ארוחה, הוא מלא ביופי וחן והטעם? יש לנו את כל הציוד המתאים ומשטח עבודה מספיק גדול, אבל העבודה עם בצק פריך לפעמים מעוררת בנו פחד לא מוסבר |
מי קרח — בתור תחליף לחלמון או כשעובדים עם ידיים רטובות, חשוב לעבוד עם מים קרים מאוד, אפילו עם מי קרח אם ניתן.
7| הנה הדרך הנכונה לפתיחה נכונה של בצק פריך, העברתו ממשטח העבודה לתבנית, חיתוך וכד' | ועכשיו תשאלו, תגידי דולי, מילא שלושה מצרכים כמה זמן מכינים? ככל שמרכיבי הבצק יהיו קרים יותר, כך העבודה איתו תהיה קלה יותר |
|---|---|
| הטריק הוא לעבוד במהירות כך שהבצק לא יתחמם ולהשתמש בכמות קטנה מאוד של קמח שימוש יתר בקמח עלול ליבש את הבצק |