| طبق الرقش إن أكلة الرقش تمتلك شهرة كبيرة في المناطق الجنوبية للمملكة مثل عسير، في حين أن أهالي نجران يتميزون بها كثيرًا، وهي من الوجبات الشهية والتي من الممكن أن تُحضر بأكثر من طريقة، إذ يوجد من الأشخاص من يُضيف إليها مرق اللحم أو الدجاج، السمن أو الحليب | التصابيع وهي من الأطباق التي تتميز بالسهولة والسرعة عند تحضيرها، ولها شهرة كبيرة في جنوب المملكة وخصوصًا عسير وأبها، وفي الغالب ما تُقدم في المناسبات العائلية، الاجتماعية وكذلك الأعراس، نظرًا لأنها من أكثر الأكلات الشعبية الشهية، ولتحضيرها لا بد أن يتوفر الحليب، السكر، الدقيق |
|---|---|
| طريقة عمل العريكة يحتاج هذا الطبق إلى عشرين دقيقة لتحضيرهه، وهذه الكمّية تكفي لثلاثة أفراد ويمكن زيادة الكمّية حسب أعداد الأشخاص المتواجدين، وهذا الطبق يحتوي على ثلاثمئة واثنين وتسعين سعراً حرارياً، وثمانية غرامات من الدهون، وغرامين من الدهون المشبعة، وخمسة وسبعين غراماً من الكولسترول، وغرام من البروتينات، وخمسة وعشرين غراماً من الألياف الطبيعية والمعدنية، لذا ننصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والسكري بعدم الإكثار من تناولها ويفضل عدم تناولها نهائياً | في هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل العريكة ومقاديرها بالتفصيل |
الطريقة نخلط الدقيق مع بعض ونضع عليه الملح بعدين يوضع كوبين من الماء الدافي في القدر ثم يوضع الدقيق تدريج حتى لايتكتل حتى تصبح العجينه مثل خليط الكيك وعندما يلاحظ ان العجينه أصبحت قاسيه يوضع شويه الماء وممكن تزويد الكميه على حسب الضيوف تحرك العجينه مضبوط يوضع مقدار من العجينه على طاوه على نار هاديه على عيون الفرن حتى تستوي مثل الخبز ثم إذ استوت تحطينه في الحافظة لين ينتهي مقدار الخبز ثم يعجن في الحافظة حتى تصبح ناعمه ثم اعملي حفره في الوسط يوضع عليها العسل وسمن.
13| تتميز العربية السعودية بالعديد من الميزات ويمكن القول بأن الأشد في الأهمية هو اعتدال المناخ خلال الفصول الأربعة للسنة وهذا ما تسبب في كونها مكان سياحي رائع، إذ أن المناطق الجنوبية لا زالت محافظة على ما يوجد بها من تراثات وتعمل على انتقاله عبر الأجيال المتوارثة، ويمكن القول بأن أكثر تلك الأمور التراثية والشعبية التي لا زالت قائمة إلى هذا اليوم هي المأكولات الجنوبية التي يقوم الشعب السعودي بتحضيرها على موائده العائلية باختلاف المناطق والمدن في الجنوب وكل المملكة بصورة عامة | |
|---|---|