| نصفي الحمص جيداً و نضيف الكزبرة الطازجة و البصل و الثوم و البهارات المشكلة، نضع المزيج في الفرامة ونفرمه مرة واحدة | ضعي عجينة الفلافل في طبق وغطيه واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل |
|---|---|
| نمزج في وعاء صغير الكزبرة اليابسة و الملح و الهال و الكمون و الزنجبيل | يجب أن يكون المزيج الناتج ناعم القوام |
من ناحية أخرى، يعتقد البعض الآخر أن فلافل كانت معروفة لأول مرة للسوريين في العصور الوسطى وانتشرت في الأردن وفلسطين ولبنان ومصر من خلال رحلات تجارية بين تلك الدول، للانتقال إليها لاحقًا جميع الدول الأخرى من خلال المسافرين الذين يحبون الذوق السوري.
30| وهنا لا يمكن أن ندكر الفلافل دون ذكر الصراع حول الأصل التاريخي لها وأول من اخترعها وأبدع في صنعها | أساسها مصنوع من الحمص أو الفاصوليا والخضار الورقية وزيت الزيتون والبصل والثوم والكزبرة والتوابل التي جعلت الطعمية طعامًا مناسبًا وصحيًا سريعًا لمن يبحثون عن الوجبات السريعة تحتوي قطعة الفلافل من الحمص أو الفاصوليا أو كليهما على البروتين عالي الجودة وهو عنصر غذائي مهم للجسم والعظام وتساهم الطعمية في تزويد الجسم بمضادات أكسدة عالية بسبب الكزبرة والمورق الأخضر حيث تحتوي الخضار والثوم على مواد حمض الجسين المفيدة للجسم والتي تقوي جهاز المناعة وتحميه من أخطار اي مرض قلبي |
|---|---|
| في تلك الأثناء، نحضر الطرطور بمزج لبن الزبادي مع الملح و الثوم المهروس و الطحينة و عصير الليمون | حقائق غذائية: في الآونة الأخيرة أظهر العديد من الباحثين العلميين الأوروبيين على الصحة لأنه غني بزيت الزيتون والخضار والبقوليات سواء الفاصوليا أو الحمص أو المكسرات والألياف العالية، وجميعها تحافظ على الصحة والعافية اضافة الى الوزن المثالي ومنع السمنة ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم، وبالتالي تقليل أمراض القلب والشرايين |
يمكنك ايضا تحضير المقالي او تحضير سلطة الطحينة لعمل سندويشات فلالفل.
25