| צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב ובתיאבון! היי, בסוף כן קשקשתי לא מעט | צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב , שדרות שאול המלך 23, תל אביב |
|---|---|
| מעבירים את הפריקסה האפוי שלנו לרשת ומצננים מעט | לבצק 12 יחידות : 1 ק"ג קמח כף סוכר כף מלח 3 כפות שמרים יבשים 1 ביצה חצי כוס שמן 4 כוסות מים פושרים שמן אופן ההכנה: 1 |
| עוצרים את הלישה, מוסיפים את השמן והביצה - חשוב לשים יחסית בצד ולשמור שלא יבואו במגע עם השמרים | זה היה בפנימייה שבה למדתי |
|---|---|
| לאחר התפיחה מעבדים את הבצק עם מעט קמח וקורצים כדורים של 100 גרם | זה היה ביס מכונן, וגם הפעם הראשונה שאכלתי סנדוויץ' מבצק מטוגן ולא אפוי |
הבצק צריך להיות רך מאד ודביק ככל שהבצד יהיה רך, כל הלחמניות יהיו אווריריות יותר.
26| יוצרים לחמניות פריקסה מאורכות אותן מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפיה | הוראות הכנה בקערת המיקסר מתחילים ללוש את הקמח השמרים והסוכר |
|---|---|
| בצלוחית קטנה מערבבים מעט שמן זית ומעט שמן קנולה | יש בחור חביב בשם עדי שגר במושב גילת שבדרום |