| HRC הוא מדד רוקוול Rockwell-C , הוא מודד קשיות חומרים על ידי מדידת התנגדותם לחומרים קשים מהם, כגון יהלום | הסכין משמש לפריסת דגים לסשימי סושי |
|---|---|
| חלק זה נועד בדיוק בשבילך | הם סכינים שמיוצרים ביפן בעבודת יד על ידי מומחים עולמיים העוסקים בתחום הפלדה — משפחות קיה ומאסאמוטו |
| סכין מטבח באיכות נמוכה יכולה אולי לעשות את העבודה בצורה בסיסית לתקופה מסוימת, אבל אי אפשר להשוות את הביצועים וההנאה בעבודה עם סכין שף יפנית חדה ומדויקת לאלו של סכין שף זולה ולא איכותית | אנו מקווים שתתנו לנו את ההזדמנות לסייע לכם למצוא את הסכין המתאים לכם, ולאפשר לכם גם להנות מסכין שף באיכות חסרת פשרות, וגם להחזיק חלק מהתרבות הקולינרית היפנית אצלכם במטבח |
|---|---|
| הסכיני היאנאגיבה אותם אנו מייבאים בדר"כ מחודדים מצידם הימני ו מיועדים למשתמשים ימניים בלבד | משילוב מסורג לסירוגין של שתי פלדות רכות מסוגים שונים שכבה על שכבה |
כדאי לכם לקחת ל"נסיעת מבחן" ולנסות להתיידד עם הסכין שבחרתם.