| מערבבים פנימה את שברי הביסקוויטים ומשטחים את התערובת בתבנית משומנת | פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים |
|---|---|
| כשהשוקולד כמעט לגמרי נמס מפסיקים ומערבבים ידנית עם מטרפה | סוגרים עם החלק העליון ניתן להרטיב גם אותו, לשיקולכם ומורחים קצפת מסביב ומעל לעוגה |
וזהו, יש לנו עוגת יום הולדת לתפארת!! אחרי כל הוספה מערבבים בעדינות בתנועת קיפול.
22| לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את תמצית הוניל | העוגות מוכנות כשהן יבשות לגמרי במרכז מבחן הקיסם |
|---|---|
| לא בהכרח משתמשים בכל כמות הנוזל | אם אופים עוגה שלמה זמן האפיה יתארך ל 20-25 דקות |
לקישוט ותוספת- ריבת חלב לזילוף וטעם קוקוס קלוי לקישוט מסביב טורט ריבת חלב וקצפת הכנת הטורט- להקציף במהירות בינונית-גבוהה חלבונים עם סוכר וסוכר וניל עד שנהיה קצף תפוח ולבן קצף רך ויציב ולא נוקשה , להנמיך את מהירות המיקסר לשלב הכי נמוך ולהוסיף את החלמונים אחד אחד או לקשקש את כולם יחד ולהזרים באיטיות פנימה, להוסיף את השמן בזרם דק ולסיום את הקמח והאפייה במהירות הכי איטית שיש אפשר גם ידנית בתנועות קיפול.
13| טורט ריבת חלב וקצפת טורט ריבת חלב וקצפת, עוגה נוסטלגית שיכולה להיות מקושטת ומוגשת בווריאציות שונות כיד הדמיון | להעביר לתבנית מס' 26 או רינג גבוה 24 משומנת, לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות למשך כ 50 דקות בגלל שכל תנור הוא שונה,הכי נכון לבדוק עם קיסם אם יצא יבש אז העוגה מוכנה,אם יוצא רטוב אז יש צורך בהמשך אפיה |
|---|---|
| מחפשים רעיונות לעוגות יום הולדת חגיגיות נוספות? אפשר גם לגייס את המיקסר לטובת העניין ולערבל במהירות הכי איטית לאחר כל הוספה, אבל בכל מקרה בסוף חשוב לעבור עם לקקן ולוודא שאין קמח וקקאו בתחתית או בדפנות | מוס ריבת חלב: בשלב הראשון מכינים את תערובת הג'לטין |
ואל דאגה, גם אחרי הקרור וההקצפה לא ירגישו את הג'לטין.
5