רק ככה מסעדה. הקוסם פותח סניף חדש בשרונה מרקט

השוק פתוח למשלוחים ולטייק אווי, והלקוחות מקבלים מפה משובצת בכניסה, משאירים פיקדון ויכולים לעשות פיקניק על הדשא של שרונה המסעדות סגורות, ענף המסעדנות במשבר שלא ידענו כמותו, אבל יש מי שמנצל את : אחרי 20 שנה ובשיא מגפת הקורונה, יפתח הקוסם מקום חדש בשרונה מרקט
יש מסעדות שעושות בראנץ' בטייק אווי ב-280 שקל לזוג וזה אותו מחיר כמו שהייתה מוכרת כשהגישה את הבראנץ' הזה במסעדה הרבה מאוד מסעדות הלכו לכיוון אוכל רחוב והשיקו קונספט שמתאים לתקופה, רק בשביל שלא יפסידו - מוציאים אוכל החוצה בתוך כלי קיבול חד פעמי, והמחיר נשאר כמו מנה במסעדה"

רק ככה

מה שנשאר לאנשים לעשות זה לאכול בארץ, אז נכון שהתיירים לא באים אבל הישראלים שלא נוסעים לחו"ל כן מגיעים, וזה קצת מאזן את זה.

24
רק ככה
זה יכול להיות בפיתה או בצלחת חד פעמית, העיקר שזה יהיה בשירות עצמי, בשיטת "קנה ולך", כמו שהתחילו השבוע לעשות במסעדת פסקאדו באשדוד - ראשון עד חמישי, בלי משלוחים, רק טייק אווי: טרטר טונה ואורז, פיש אנד צ'יפס, פיתה עם דג וגם סביצ'ה
הקוסם פותח סניף חדש בשרונה מרקט
וזה לא שבמהלך השנים לא התדפקו על דלתו של אריק רוזנטל, הקוסם, שותפים פוטנציאלים, פשוט עכשיו, כנראה, הרגע הכי משתלם לפתוח מקום לאוכל רחוב, במיוחד למי שנכנס חזק לתוך המשבר
הקוסם פותח סניף חדש בשרונה מרקט
הגיע משלוח- מנות שלא הזמנו ועובש! אוכל רחוב נתפס תמיד כמשהו זול, ובעידן הקורונה זה גם ככה משהו שלוקחים והולכים, בגלל זה הנפגעים העיקריים של המשבר היו המסעדות, כי הן היו צריכות להתאים עצמן לפורמט שלא היה קיים קודם
בתקופה הנוכחית, אוכל רחוב זה מוצר שאנשים יכולים להרשות לעצמם, והוא פורח לא רק אצלנו, אלא בכל העולם התקשרתי לדבר עם מנהל ושלחתי תמונות של העובש, הבטיחו שיחזור אליי המנהל
אבל למה אוכל רחוב ולמה דווקא עכשיו? כבר עבר חודש ואולי יותר ואחרי שהתקשרתי מספר פעמים והבטיחו שיחזור, הבנתי שאין עם מי לדבר כרגע העסק כרגע מחזיק את עצמו ובהמשך אפשר יהיה גם להרוויח"

רק ככה

כל אלה יפתחו דוכני אוכל רחוב, ויצטרפו אל הדוכנים הקיימים בשוק.

5
רק ככה
אבל דוכני אוכל הרחוב לא לבד: מאפיות, הנחשבות לעסקים חיוניים ולזווית נוספת של אוכל רחוב, פורחות גם - דושי לייטרסדרוף פתחה בשבוע שעבר עם השף גולן גורפינקל את Chez Dallal, סניף נוסף לבייקרי של דלאל שמחזיק שני סניפים נוספים בנווה צדק ובכיכר המדינה בתל אביב בצפון תל אביב; ברחוב דיזנגוף בתל אביב נפתח סניף חדש של בבקה בייקרי מצהלה; האופה הירושלמי דן קירש המחזיק גם מסעדה בניו יורק פותח מאפייה באותו רחוב; ובעיצומו של הסגר השני נפתח סניף חדש לבייקרי של רותי ברודו וקבוצת R2M בכיכר דיזנגוף
הקוסם פותח סניף חדש בשרונה מרקט
המתחם, בן 8700 מ"ר, עבר שינויים בתמהיל ובעיצוב, ונראה שכרגע הצליחו להביא לשם שמות חזקים בקולינריה: השף יובל בן נריה שעבר לשם עם דוכן הראמן שלו משוק צפון , עכשיו סניף חדש לקוסם, ובקרוב גם סניף חדש למזנון של אייל שני, שהשיפוצים שלו החלו בימים אלה
רק ככה
בקרוב אנחנו פותחים עוד שני סניפים בנתניה ובראשון לציון