| אפשר במיקרו אבל במיקרו אין הפשרה אחידה אז מעדיפה שלא אם ממש בא לכם אז 30 40 שניות לא יותר כי אז זה יהיה מיימי | אוף אני ממש מקווה לטוב |
|---|---|
| אין בעיה להשתמש במיקסר להכנת העוגיות, תשתמשי בוו גיטרה | אני משתמשת במערבל ידני , האם לאחר הקצפת החמאה לבסיס האלפחורס והוספת החומרים היבשים, ניתן לערבב עם מרית או שעדיף להמשיך עם המקצפים לעיבוד קל? כמו כן, כמה זה בדיוק "כמה כפות שמנמנות של ריבת חלב"? את שכבת הקוקוס צריך להצמיד לעוגה רק לאחר שהיא קפואה לגמרי וניתן לשלוף אותה בקלות מהתבנית, במידה ועושים זאת כשהעוגה רכה מדי וכבר מופשרת יהיה קשה יותר לעשות זאת מבלי לפגוע במוס שיהיה רך מאוד |
במידה והאנגלז צונן אינטנסיבית והיה צמיגי יחסית לפני קיפול השמנת אז יכול להיות שמדובר בג'לטין, במידה והאנגלז היה דווקא על גבול החמים יתכן וזו שמנת מתוקה מוקצפת שהתחילה להתרכך ולהישבר.
1| אם הקצפת לא התפרקה והפכה גבשושית אין סיבה לחשש, גם אם היא לא יציבה לגמרי זה לא ישפיע | קודם כל תודה על המתכון המהממם! דבר שני, אחרי שמרחתי את הקרם ריבת חלב, החלק העליון של העוגה לא ישר וגם כיסיתי בניילון נצמד אז הוא השאיר סימנים לאחר ההקפאה |
|---|---|
| אני יודע שלא אמורה להיות בעיה בתוצאה הסופית אך בביתי ישנם רק תבניות קפציות | איך הכי טוב לעשות לדעתך? עוד דבר קטן, אני צריכה לעשות גירסה נטולת גלוטן, יש לנו צליאקים במשפחה, האם להמיר את הקמח בקורנפלור יספיק? אני אוהבת את החלק העליון ככה, אם רוצים אפשר פשוט לזגג במירואר או נפאז' מדולל לקבלת ברק |
|---|---|
| בסוף ויתרתי על הקרם והשתמשתי רק בשמנת מתוקה מוקצפת עם ריבת חלב | חשבתי לצפות את הדפנות רק בריבת חלב ולא לדלל בשמנת על מנת שלא ימסו, האם זה בסדר? אני מפחדת להרוס את המוס, חבל על הכסף, חבל על המרכיבים… היי אלמוג לא מומלץ לעשות זאת, במקרה כזה לא יהיה מה שידביק את השכבות ביחד והעוגה יכולה להתפרק |
מקסימום גם אם הוא יהיה דק, העוגה תצא טעימה היי ספיר! הבצק לא הופך בלתי נסבל אצלך? אז קודם כל , רציתי להודות לך על מהירות התגובה! ןדבר שני רציתי להתייעץ שוב- היום אני מכינה את הבצק,דקואז ומחר את המוס והגנאש וסיימתי.