| نصف كوب من عين الجمل | وتقدم أم علي وتعد بأكثر من طريقة، واليوم اخترنا لكم طريقة عمل أم علي الكرواسون لتقديمها في شهر رمضان المبارك |
|---|---|
| كيلو إلا ربع من عجينة الجلاش |
طريقة عمل ام علي بالكرواسون من أسهل وأنجح الطرق لعمل حلى أم علي الشهيرة، تعد وصفة ام علي من الوصفات الحلوة الرائعة من المطبخ المصري والتي منه انتشرت إلى جميع الدول العربية، وهي وصفة ولذيذة الأصل فيها أنها يتم عملها بنوع معين من أنواع العجينة الدسمة التي تحتوي على طبقات الزبدة بين طياتها، ويمكن عمل أم علي بالبف باستري أو بالكرواسون أو عمل ام علي بالجلاش أو حتى بعجينة الفطير أو أي بدائل المعجنات الدسمة، في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل أم علي بالكرواسون بطريقة سهلة واقتصادية.
| طريقة عمل أم علي تعتبر تلك الطريقة من الأطباق الحلوة التي يحب الصغار والكبار تناولها، وهي لا تستغرق سوى بضع دقائق في إعدادها | تُدخل الأطباق إلى الفرن ويُخبز الحلى لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لون السطح ذهبيًا |
|---|---|
| الطريقة اتركي الفرن ليسخن على درجة حرارة متوسطة، ثم أحضري صينية الخبز وافردي بها عجينة الملفيه وقسميها إلى قطع متوسطة وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبيا | اسكبي اللبن في إناء وأضيفي إليه القشطة والزبدة والقرفة والفانيليا والسكر وماء الورد وقلبي تلك المكونات تماما، وأحضري صينية الخبز وضعي بها نصف مقدار الجلاش المحمص، ثم اسكبي نصف مقدار اللبن والقشطة وضعي باقي مقدار الجلاش المحمص، ثم ضعي عليها باقي مقدار اللبن وزيني وجه طبق أم علي بالمكسرات المجروشة وضعيها في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة |
فأم علي من الحلويات الموجودة دائما في أي قائمة طعام شرقية في المطاعم والفنادق، كما أنها ضيف مُميز على سفرة رمضان وفي العزومات.
21| طريقة عمل أم على بالمكسرات سنقدم لكم إحدى أطباق الحلوى المحببة للكثير من الناس وهى طبق أم على بالمكسرات بطريقة سهلة وبسيطة كالآتي | يخلط الحليب مع الماء والفانيلا ويرفع المزيج على النار حتى يغلى ثم يرفع عن النار ويصب فوق قطع الكرواسون ويترك لمدة 5 دقائق حتى يتشرب المزيج الحليب |
|---|---|
| كوب إلا ربع من الزبيب | يحكي لنا التاريخ أن هذه الحلوى تعود لعصر المماليك منذ أكثر من 700 عاما، فأم علي هى الزوجة الأولى للملك عزالدين أيبك الذي تزوجته شجر الدر ليكون حاكما ظاهريا وتستطيع هى أن تحكم من وراء الستار |
ضعي خليط اللبن على قطع الرقاق والمكسرات، ثم اسكبي القشطة على وجه الصينية وضعيها في الفرن الساخن واتركيه ليأخذ اللون الذهبي ولتتشبع أوراق الرقاق بخليط اللبن، ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلا وقدمي أم علي وهي دافئة.
23