| בשר נפוץ במדינות בעלות אקלים יבש ומדברי | במידה והטמפרטורה לא תישמר בטווח — חיידקים יוכלו להתפתח, הבשר יירקב, ונוכל לזהות זאת לפי ריח חזק ומסריח, המבשר לנו שהנתח רקוב ובלתי ראוי לאכילה |
|---|---|
| נמצא כי משתתפים שצרכו כמויות גבוהות של בשר אדום ובשר מעובד במהלך תקופה ארוכה היו בסיכון גבוה ב־50% לפתח את בהשוואה לאלו שאכלו הכי פחות מבשר זה | כי החלון שבין בגרות לריקבון הוא קטן |
בעברית, המונח "בשר" משמש בדרך כלל לכינוי של מזון שהוכן מרקמות של או , ואילו בשר או מכונים "" ו"" בהתאמה.
| במקררים ללא אוורור וסירקולציה של אוויר, יש להתקין מאווררים או ליישן את הבשר באריזת וואקום בלבד | והאם זה משהו שאנו יכולים להתיימר ולעשות בעצמנו בבית? מקובל לצלות את הנתח למשך זמן קצר לפני הבישול, מכל צידיו, כדי להשחים את שוליו ולשפר את טעמו |
|---|---|
| המשמעות היא שהציוד נמשך זמן רב יותר ונשאר פעיל | מאוורר מספיק אם אתה חוזר הביתה אחרי יום ארוך, אתה מכיר את תופעת האוויר "המעופש" |
מחקר שנערך בבריטניה וכלל 10,000 צמחונים ואוכלי בשר מצא כי ככל שצריכת הבשר עלתה, עלה גם הסיכוי ל.
| לקבלת התוצאות הטובות ביותר יש לתלות בשר על העצם לזמן מסוים במקרר המיועד ליישון בשר בטמפרטורה מבוקרת, לחות ואיכות אוויר | אם האוויר לא מתחלף מספיק, תרבויות מיקרוביולוגיות מתרבות מהר מדי ונותנות לבשר להתקלקל |
|---|---|
| רשת אשר נוסדה ב-1982 קנתה את שמה בהקפדה על נתחי בשר מובחרים, יישון מקצועי ומוקפד וצלייה ייחודית על גריל פחמים העשויים מעצי הדר ומיובאים במיוחד מדרום ארגנטינה אשר מעניק ארומה וטעם מיוחדים לבשר | בבשר יש הרבה חלבון, שומן רווי, ברזל וויטמינים שונים כדוגמת B12 ומינרלים כדוגמת אבץ |