| אם את רוצה שיהיו ירקות עם יותר טעם בצלי תוסיפי ירקות חדשים שעה לפני סיום הבישול | להעביר את פרוסות הצלי עם כל הנוזלים מהמחבת לתבנית תנור ענקית |
|---|---|
| אבל אם חסר לכם שימו רבע כפית | היתרון של המרינדה הוא שהיא מאפשרת לבשר לספוג את היין ולהעמיק את טעמיו, אבל גם ללא שלב זה הצלי שלכם יהיה נפלא |
להוסיף לבצל המטוגן את שיני השום ובצלי השאלוט אם לא מצאתם שאלוט לא נורא יש מספיק בצל כי לא תמיד יש.
| מוסיפים לסיר מלח גס ופלפל אנגלי ומעל לבצל מסדרים את פרוסות הבקר | הוסיפו פנימה את גרגירי הרימון והמשיכו בחימום עוד דקה-שתיים |
|---|---|
| לי אישית הספיק תוכן הסיר שהריח מדהים | בסך הכל תקפידו על בשר טוב ואתם מסודרים |
בנוסף, בחרתי הפעם להוסיף לצלי שלי חבושים, שראיתי אצל הירקן, פשוט כי מעבר לעובדה שהם טעימים כשהם מבושלים, הבישול הארוך עושה להם רק טוב, והם גם תורמים להסמכת הרוטב בגלל כמות הפקטין הגדולה שיש בהם אותו חומר שדואג להסמכת ריבות.
23